Kristinesminde

Generelle oplysninger

Horn Cider er et lille firma grundlagt af skovfoged Kristoffer Møller i 2011.
Produktionen foregår på den fædrene gård i Horn, hvor familie og venner i løbet af efteråret samles til store æbledage. På æbledagene bliver æblerne vasket, kværnet og presset til æblemost. Æblemosten stilles til gæring igennem vinteren og tappes på flaske i det tidlige forår, efter tapning flaskegærer cideren indtil tidlige sommer hvor den er drikkeklar. Gæringsprocessen og selve ciderfremstillingen styres uden tilsætning af andet end honning. Den forholdsvis simple fremstillingsmetode af Horn Cider bevirker at der er en naturlig variation i smagen og udseende mellem hver sæson afhængigt af hvor meget sol og varme æblerne har fået i løbet af sommeren.