Restaurationen

Generelle oplysninger

Om Restaurationen

Restaurationen åbnede for mere end 20 år siden.
Vi har begge arbejdet professionelt i restaurationsbranchen i mere end 35 år og er i dag hovedeksponenter for det moderne danske køkken i København. Et køkken som bruger den rige danske tradition til at udvikle og drive vort køkken fremad. Vi arbejder med de lokale danske råvarer og holder os kompromisløst til sæson. Hellere vendte 14 dage længere end serverer kunstigt fremdrevne råvarer.

Vi bruger de klassiske håndværksmetoder ved tilberedningen af vore retter og vi gør ikke brug af alskens maskiner og tekniske hjælpemidler. Vores mad er enkel og uspoleret, med fokus på perfekt tilberedning, høj smag. Det er det som er på tallerknen der tæller, ikke unødig pynt eller finurligheder som ingen egentlig funktion har.

Vort menukort byder på danske specialiteter i moderne udførsel og vi skifter kortet med årstiden og alt i vores køkken er hjemmelavet i mindste detalje.
Vi har et kompakt ”arbejdes” vinkort med det man behøver her og nu, men desuden et omfattende ”Skatkammerkort” med masser vine til meget fornuftige priser.

Efter middagen byder vi på kaffe, espresso eller the, serveret med kransekage, chokolader og småkager.
Restaurationen er indrettet i tidløst dansk design. God plads mellem bordene, som er dækket med klassisk dansk porcelain og gammelt bestik og man sidder på Wegners Y-stol. På væggene hænger nutidige dansk kunst, af blandt andre: Peter Carlsen, Søren Ankarfeldt, Tony Hørning, Bendt Ulrik Sørensen, Peter Holst Herckel, Catrine Raben Davidsen og Claus Carstensen.

Hos os er atmosfæren afslappet og uformel og betjeningen er professionel uden at være anmasende.
Vi gør os alt for at give vore gæster den bedst mulige aften. Mad og vin skal være perfekt og er ikke målet, men midlet til at give gæsten den bedste oplevelse.

Vi glæder os altid til at byde vore gæster velkommen
Lisbet og Bo Jacobsen